3. Sukade

    (Citrus mediaca)

De sukadecitroen is de oudst gekende citroensoort. Haardrager, de sukadeboom, werd door Alexander de Grote vanuit het Nabije Oosten naar de Middellandse zeegebieden gebracht. De vrucht van deze heester tot kleine boom, is tot 20 cm lang en 1 à 2 kg zwaar. De knobbelige dikke schil is zeer aromatisch, maar laat slechts ruimte voor kleine partjes met sap. Bij ons kennen we zevooral van de gekonfijte schil, de sukade.

De sukadecitroen staat bekend als paradijsboom in de christelijke symboliek, omdat hij zomer en winter groen blijft.

Zowel het vruchtvlees, het sap, de schil en de pitten werden aanbevolen bij verschillende kwalen. Toegediend met wijn, zoudenschil en pitten alle gif uit het lichaam kunnen verdrijven.

 

Smaakdeterminatie

Typische citrussmaak, citroen, agrume, smaak vergelijkbaar met schil van sinaasappel, maar minder bitter

 

Ook terug te vinden langs de Leie ! Waar precies, dat zullen we spoedig ook vermelden.

Copyright © 2020 by Waterloos Webdesign

Van Eyck Gin   |   Contact   |   Privacybeleid   |   BTW BE 0642 389 329