Deze den, die afkomstig is van de mediterrane kusten, heeft een parasolvormige kruin, met naalden die tot 20 cm kunnen wordenen meestalper 2 staan. We kennen vooral de eetbare zaden die de kegels vrijgeven als ze uiteenvallen, de pijnboompitten.

De bomen kunnen tot 25 à 30 meter hoog worden.

Net zoals alle wintergroene naaldbomen, staat de parasoldensymbool voor het het eeuwige leven.

Het gebruik van de pijnboompitten kent reeds een lange geschiedenis. Zowel het eten ervan, als het inhaleren van de rook dievrijkwam bij het roosteren van de zaden zou goed zijn tegen veel kwalen waaronder astma, droge hoest,diarree, blaas- ennierstenen.

Maar daarnaast worden ze in de literatuur ook vermeld als lekkernij en als ingrediënt van gebak en vulling voor gevogelte.

 

Smaakdeterminatie

Citrus, agrume, conifeer, scherp, zoetig

​

Ook terug te vinden langs de Leie ! Waar precies, dat zullen we spoedig ook vermelden.